Kích thước khay trứng được chọn theo trứng thật: cỡ trứng tính bằng gam, đường kính ngang và chiều dài của những quả lớn nhất. Không có số đo ô dùng chung cho tất cả các loại trứng. Anh chị cân khoảng 30 quả, đo vài quả lớn nhất bằng thước cặp, rồi thử trên khay mẫu trước khi đặt.
Ô vừa là ô giữ trứng không lắc khi nghiêng nhẹ, và đỉnh quả không chạm đáy vỉ phía trên hoặc nắp hộp. Khay trứng nói ở đây là khay giấy định hình (molded pulp), tức khay đúc từ bột giấy trên khuôn lưới rồi sấy khô. Thông tin chung về các mẫu khay trứng nằm ở trang khay giấy đựng trứng.
Kích thước khay trứng gồm những số đo nào
Một khay trứng có hai nhóm số. Nhóm thứ nhất là kích thước phủ bì: dài × rộng × cao đo ở mặt ngoài, dùng để tính số khay xếp trong một thùng hoặc trên một kệ. Nhóm thứ hai là kích thước lòng: số đo bên trong từng ô, quyết định trứng có nằm vừa hay không.
| Số đo trên trứng | Số đo tương ứng trên khay | Kiểm tra gì |
|---|---|---|
| Đường kính ngang chỗ phình nhất | Đường kính miệng ô (kích thước lòng) | Trứng vào ô không phải ấn, không lỏng quá |
| Chiều dài từ đầu tròn đến đầu nhọn | Độ sâu ô cộng khoảng hở dưới vỉ trên hoặc nắp hộp | Đỉnh quả không chạm vỉ trên, nắp đóng êm |
| Đường kính ngang (lần nữa) | Khoảng cách tâm giữa hai ô cạnh nhau | Hai quả cạnh nhau không chạm vỏ |
| Chiều dài cộng phần nhô trên mặt khay | Chiều cao trụ đỡ (với vỉ 30 xếp chồng) | Vỉ trên tựa vào trụ, không tựa vào trứng |
Số đo của từng mã khay khác nhau theo khuôn, nên chúng tôi không đưa một bảng kích thước chung ở đây. Số đo phủ bì, số ô và độ sâu ô của từng mã được ghi trong danh mục mẫu và trong báo giá.
Phân cỡ trứng theo khối lượng
Liên minh châu Âu phân cỡ trứng loại A theo khối lượng từng quả, tại Điều 4 Quy định (EC) số 589/2008:
| Cỡ | Khối lượng mỗi quả |
|---|---|
| XL (rất lớn) | Từ 73 g trở lên |
| L (lớn) | Từ 63 g đến dưới 73 g |
| M (vừa) | Từ 53 g đến dưới 63 g |
| S (nhỏ) | Dưới 53 g |
Cùng một chữ L nhưng mỗi nơi đặt mốc khác nhau. Theo bảng tổng hợp trên Wikipedia, cỡ Large của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) tính từ khoảng 56,8 g mỗi quả, còn cỡ L của Hiệp hội Trứng Nhật Bản là 64–70 g. Một quả 60 g là cỡ M theo EU nhưng đã là Large theo USDA. Vì vậy khi trao đổi với bên làm khay, anh chị nên nói thẳng khối lượng bằng gam thay vì chỉ ghi chữ cái.
Việt Nam có TCVN 1858:2018 về trứng gà, nhưng phần nội dung công khai mà chúng tôi đọc được chỉ phân hạng theo chất lượng (trạng thái lòng trắng), không thấy phân cỡ theo gam. Vì vậy chúng tôi dùng bảng EU làm mốc tham chiếu. Trang trại và bên làm khay cần thống nhất một cách gọi cỡ ngay từ phiếu yêu cầu.
Trứng nặng bao nhiêu thì to và dài bao nhiêu
Khối lượng và kích thước đi cùng nhau nhưng không khớp tuyệt đối. Một nghiên cứu năm 2024 trên tạp chí Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology (Uçar và Kahya) đo 2.476 quả trứng của 9 giống gà, gà mái 50–55 tuần tuổi. Hệ số tương quan giữa khối lượng và chiều rộng quả là 0,88, giữa khối lượng và chiều dài là 0,83. Một vài giá trị trung bình trong nghiên cứu:
| Giống gà | Khối lượng TB | Chiều rộng TB | Chiều dài TB |
|---|---|---|---|
| Sire Line | 69,89 g | 44,72 mm | 61,97 mm |
| Ross 308 | 69,10 g | 45,61 mm | 58,80 mm |
| Lohmann Brown | 59,59 g | 43,32 mm | 56,12 mm |
| Ameraucana | 43,03 g | 39,17 mm | 51,47 mm |
Hai dòng đầu cho thấy điều người đóng gói hay gặp: khối lượng gần bằng nhau (khoảng 69–70 g) nhưng chiều dài chênh hơn 3 mm. Quả dài hơn sẽ cần ô sâu hơn hoặc nhiều khoảng hở hơn dưới nắp. Đây là số trung bình của trứng gà ở Thổ Nhĩ Kỳ, không thay được số đo trứng của trang trại anh chị.
Bước 1: Cân một mẫu trứng
Lấy ngẫu nhiên khoảng 30 quả từ một ngày thu gom bình thường, không chọn quả đẹp. Cân từng quả bằng cân điện tử có vạch 1 g và ghi lại. Từ danh sách này có thể biết:
- Phần lớn trứng rơi vào cỡ nào.
- Quả nặng nhất bao nhiêu gam, vì quả này quyết định ô có đủ chỗ không.
- Trứng có đều cỡ hay chênh nhiều. Đàn gà mới đẻ thường cho trứng nhỏ hơn đàn đã đẻ lâu, nên cân lại theo từng đàn hoặc từng giai đoạn.
Nếu trang trại có máy phân cỡ và đóng vỉ theo từng cỡ, mỗi cỡ có thể cần một mẫu khay khác hoặc ít nhất cần thử riêng trên khay.
Bước 2: Đo kích thước vài quả lớn nhất
Khối lượng cho biết cỡ, còn kích thước cho biết quả có nằm vừa ô không. Hai quả cùng 65 g có thể một quả tròn, một quả dài. Dùng thước cặp đo hai số:
- Đường kính ngang ở chỗ phình nhất của quả. Số này so với đường kính miệng ô.
- Chiều dài từ đầu tròn đến đầu nhọn. Số này so với độ sâu ô cộng khoảng hở dưới đáy vỉ trên hoặc nắp hộp.
Đo ít nhất 5 quả nặng nhất trong mẫu và ghi số lớn nhất. Nếu có thời gian, đo thêm 5 quả nhẹ nhất: số này cho biết ô có bị lỏng với trứng nhỏ hay không. Không có một khoảng hở dùng chung cho tất cả sản phẩm. Khoảng hở ban đầu được chọn theo dung sai sản phẩm (mức chênh kích thước cho phép giữa các quả), độ biến dạng của khay và rủi ro va đập, sau đó thử lắp, thử rung, thử rơi và chỉnh lại.
Bước 3: Thử trứng trên khay mẫu
- Đặt trứng vào ô với đầu tròn hướng lên, đúng cách đóng gói thường lệ.
- Nhìn ngang: trứng ngồi sâu đều, không quả nào nhô hẳn lên so với các quả khác.
- Nghiêng khay nhẹ về mỗi phía: trứng không lăn trong ô, không chạm quả bên cạnh.
- Với vỉ 30: đặt một vỉ trống lên trên, ấn nhẹ ở giữa. Vỉ trên phải tựa vào trụ của vỉ dưới, không tựa vào đỉnh quả trứng.
- Với hộp có nắp: đóng nắp và gài khoá. Nắp phải đóng êm, không phải ấn mạnh, không phồng lên.
Cách chọn hộp có nắp cho trứng bán lẻ có ở bài khay trứng có nắp. Bài thử khớp chung cho các loại khay có ở bài thử khớp khay giấy với sản phẩm.
Ô quá rộng và ô quá chật
| Hiện tượng | Nguyên nhân thường gặp | Hậu quả |
|---|---|---|
| Trứng lăn, xoay trong ô, chạm quả bên cạnh | Ô dành cho cỡ lớn hơn trứng thật | Trứng va nhau khi xe xóc, nứt ở thân quả |
| Trứng nhô cao, vỉ trên tựa vào đỉnh quả | Trứng dài hoặc nặng hơn cỡ ô | Tải xếp chồng dồn vào vỏ trứng, nứt ở đầu quả |
| Nắp hộp phồng, khoá gài bị căng | Khoảng hở dưới nắp không đủ cho quả dài | Nắp bật khi khách cầm, trứng rơi |
| Phải ấn trứng mới vào ô | Miệng ô nhỏ hơn đường kính ngang của quả | Tốn công đóng gói, dễ nứt khi ấn |
Khi phần lớn trứng vừa nhưng một số quả lớn bị chật, cách thường làm là tách quả lớn ra đóng riêng, thay vì chọn khay ô lớn cho tất cả rồi để phần còn lại bị lắc.
Trứng gà ta, trứng vịt và trứng cút
Trứng gà ta thường nhỏ hơn trứng gà công nghiệp, nên dễ bị lắc trong khay tiêu chuẩn. Trứng vịt thường to và dài hơn trứng gà, dễ bị chật ở đầu quả. Trứng cút rất nhỏ và cần khay ô nhỏ riêng, thường đóng nhiều quả mỗi hộp. Với cả ba loại, nên cân và đo mẫu như ở trên, rồi gửi số liệu hoặc trứng thật để thử trên khuôn.
Nếu không có khuôn sẵn vừa, làm khuôn riêng là lựa chọn cần tính. Xem bài khay giấy mẫu sẵn hay khuôn riêng. Danh mục mẫu khay có sẵn kèm mã, kích thước và số ô được gửi theo yêu cầu; anh chị nhắn kích thước sản phẩm để chúng tôi đối chiếu.
Khi khuôn sẵn không vừa trứng
Mẫu khay giấy định hình làm khuôn riêng có số lượng đặt tối thiểu (MOQ) khoảng 5.000–10.000 khay; khay có khuôn sẵn có thể nhận số lượng thấp hơn. Thời gian dự kiến 2–4 tuần cho khuôn và mẫu, sau đó sản xuất khoảng 3–5 tuần kể từ khi duyệt mẫu, tùy thiết kế và số lượng. Phí khuôn được báo riêng theo kích thước và độ phức tạp của khay; quyền sở hữu, bảo quản và sử dụng khuôn thống nhất trong hợp đồng. Chi tiết về số lượng tối thiểu có ở bài MOQ khay giấy.
Với trứng, khuôn riêng thường đáng tính khi trứng của trang trại lệch hẳn khỏi các khuôn sẵn có (trứng vịt lớn, trứng cút, trứng gà ta nhỏ) hoặc khi cần hộp có kiểu dáng riêng cho kênh bán lẻ.
Phiếu thông tin gửi khi đặt khay trứng
Khi gửi yêu cầu, anh chị ghi sẵn các thông tin sau để nhà máy đối tác chọn khuôn hoặc thiết kế ô:
- Loại trứng (gà công nghiệp, gà ta, vịt, cút).
- Khối lượng nhỏ nhất, lớn nhất và gặp nhiều nhất trong mẫu cân, ghi bằng gam.
- Đường kính ngang và chiều dài lớn nhất đo được.
- Quy cách mong muốn: vỉ 30, hộp 10, hộp 6, có nắp hay không.
- Cách đóng: tay hay máy, xếp bao nhiêu tầng.
- Kích thước lòng thùng carton hoặc kệ đang dùng, nếu khay phải vừa thùng có sẵn.
Cách đo chung cho sản phẩm trước khi đặt khay có ở bài đo kích thước sản phẩm để đặt khay giấy. So sánh các quy cách 6, 10 và 30 quả có ở bài khay trứng 6, 10 và 30 quả. Khi đã có số đo phủ bì của khay, có thể tính số khay xếp vừa một thùng bằng công cụ tính số khay đóng thùng.
Câu hỏi thường gặp về kích thước khay trứng
Không có thước cặp thì đo thế nào?
Có thể kẹp quả trứng giữa hai cuốn sách dựng đứng trên bàn rồi đo khoảng cách giữa hai cuốn bằng thước kẻ. Cách này kém chính xác hơn, nên gửi kèm trứng thật.
Một mẫu khay có dùng cho cả cỡ M và L không?
Nhiều khay phổ thông chứa được cả hai cỡ gần nhau. Cần thử với quả nhỏ nhất (xem có lắc không) và quả lớn nhất (xem có nhô cao không) trong cùng một khay.
Vỉ 30 quả có kích thước bao nhiêu?
Mỗi mã khuôn có số đo riêng, nên không có một con số chung. Khi so vỉ của các bên, anh chị hỏi đủ kích thước phủ bì, đường kính miệng ô, độ sâu ô và chiều cao trụ, rồi thử bằng trứng thật thay vì chỉ so số trên giấy.
Đóng lẫn trứng nhiều cỡ trong một hộp để bán sang EU được không?
Theo khoản 3 Điều 4 Quy định (EC) số 589/2008, trứng loại A khác cỡ được đóng chung một hộp nếu mặt ngoài hộp ghi khối lượng tịnh tối thiểu bằng gam và dòng “Eggs of different sizes” hoặc cụm tương đương. Ô khay khi đó phải vừa cả quả lớn nhất lẫn quả nhỏ nhất trong hộp.
Gửi trứng mẫu để thử khay thì gửi về đâu?
Anh chị nhắn Zalo 0888 678 039 để nhận địa chỉ gửi mẫu. Nên đóng trứng mẫu trong vỉ cũ đang dùng, kèm ghi chú loại trứng và cỡ, để việc thử trên khuôn sát với thực tế.
Gửi mẫu trứng hoặc nhận báo giá: gửi phiếu trên hoặc vài chục quả mẫu qua trang đặt làm khay giấy định hình, chúng tôi cùng nhà máy đối tác thử trên khuôn sẵn có.
Nguồn tham khảo: Quy định (EC) số 589/2008, Điều 4 – phân cỡ trứng loại A theo khối lượng (legislation.gov.uk); Chicken egg sizes – Wikipedia; Uçar A., Kahya Y. (2024), The Comparison of Weight and Shape-related Traits in Eggs from Different Chicken Genotypes, Turkish Journal of Agriculture – Food Science and Technology 12(12): 2571–2578; TCVN 1858:2018 Trứng gà. Truy cập 08/11/2026.
Tác giả: Tuấn Local – Marketing. Người duyệt nội dung: Nga Nguyễn – Sale Admin. Cập nhật: 08/11/2026.
- Khay giấy định hình là gì? Cấu tạo và cách nhận biết
- Khay giấy 2 ngăn hay 4 ngăn: chọn theo số ly và cách mang đi
- Vỉ giấy, molded pulp hay khay giấy định hình: cùng sản phẩm, khác tên gọi
- Kiểm tra độ vừa của khay giấy đựng ly với túi mang đi
- Các loại khay giấy định hình phân theo vật liệu và cấu trúc
