Khay giấy đựng ly bị mềm thường do ba nguyên nhân: nước từ ly đọng hoặc rỉ xuống đáy ngăn, khay hút ẩm khi cất ở kho hay quầy, hoặc khay chịu tải quá mức và bị cầm sai cách. Vài phép thử tại quầy giúp tìm đúng nguyên nhân trước khi đổi mẫu khay hay nhà cung cấp.
Không có một cách sửa chung cho tất cả trường hợp. Khay giấy định hình (molded pulp, làm từ bột giấy ép trong khuôn) hút nước là đặc tính của vật liệu, và mức chịu được phụ thuộc từng mẫu khay, từng loại ly và cách quán vận hành. Cách chọn khay cho từng kiểu ly nằm ở bài trụ cột khay giấy đựng ly cà phê, trà sữa.
Vì sao độ ẩm quyết định độ cứng của khay
Bột giấy là sợi xenlulo liên kết với nhau. Khi sợi hút nước, liên kết yếu đi và khay mềm hơn. Một nghiên cứu của nhóm tác giả do Zhiqiang Fu (Đại học Khoa học và Công nghệ Thiên Tân) dẫn dắt, đăng trên Journal of Bioresources and Bioproducts năm 2024, kết luận cơ tính của sản phẩm bột giấy đúc thay đổi chủ yếu theo độ ẩm của vật liệu. Trong khoảng 20–70°C, ảnh hưởng trực tiếp của nhiệt độ là không đáng kể. Nhiệt độ và độ ẩm không khí tác động gián tiếp, qua việc làm thay đổi lượng nước trong khay.
Với bìa carton, một vật liệu gần với khay giấy định hình, Roman Popil (Viện Công nghệ Georgia) đưa ra quy tắc gần đúng: độ ẩm tương đối của không khí thay đổi 10 điểm phần trăm thì độ bền nén của bìa thay đổi khoảng 10%. Đây chỉ là ước lượng và không áp trực tiếp cho khay đựng ly. Điều quán cần rút ra: khay để trong kho ẩm nhiều ngày có thể đã yếu đi trước cả khi gặp ly đá.
Vì vậy một mẫu khay có thể chạy ổn mùa khô rồi bị phàn nàn khi vào mùa nồm, mùa mưa dù lô hàng không đổi. Trước khi kết luận khay kém, nên ghi lại thời tiết và nơi cất khay trong những ngày có sự cố.
Nhóm 1: Nước từ ly
Dấu hiệu: khay mềm chủ yếu ở đáy ngăn, có vết ướt tròn đúng vị trí đáy ly; ngăn đựng ly nóng hoặc ngăn trống vẫn cứng.
Nguyên nhân thường gặp:
- Ly đá đọng nước ở thành ngoài, nước chảy xuống đáy ngăn.
- Nắp ly không khít hoặc màng dán hở mép, đồ uống rỉ ra khi ly nghiêng.
- Ly bị ướt sẵn từ lúc pha chế, chưa lau trước khi đặt.
Cách kiểm tra: lấy hai ly đá giống nhau, một ly lau khô thân, một ly không lau, đặt vào hai ngăn của cùng một khay, để 15–20 phút rồi ấn thử đáy hai ngăn. Làm thêm một lần với ly đầy nước có nắp, úp ngược trên giấy khô vài giây để xem nắp có rỉ không.
Hướng xử lý: lau ly đá trước khi đặt (bước 2 trong bài hướng dẫn nhân viên đặt ly vào khay), kiểm tra lô nắp, tách đồ nóng và đồ lạnh. Nếu đã làm các bước này mà khay vẫn mềm trong thời gian giao thường lệ của quán, cân nhắc khay dày hơn hoặc khay có phụ gia chống thấm. Phụ gia cần hồ sơ vật liệu rõ ràng, xem bài phụ gia và lớp phủ của khay giấy.
Nhóm 2: Độ ẩm kho và không khí
Dấu hiệu: khay mềm đều cả tấm, kể cả ngăn trống và mép ngoài; khay lấy từ thùng mở lâu mềm hơn khay từ thùng mới; mùa nồm hoặc mùa mưa thấy rõ hơn; khay có mùi ẩm.
Nguyên nhân thường gặp:
- Thùng khay để sát nền, sát tường, gần bồn rửa hoặc máy làm đá.
- Thùng mở ra để nhiều ngày, khay hút ẩm từ không khí.
- Chồng khay đặt ngay quầy pha chế, nơi có hơi nước và nước bắn.
Cách kiểm tra: so một khay lấy từ thùng còn kín với một khay lấy từ chồng đang dùng ở quầy: ấn thử mép, bẻ nhẹ góc, nhấc khay có bốn ly đầy ở hai mép. Nếu khay từ thùng kín cứng rõ hơn, vấn đề nằm ở khâu bảo quản tại quán. Nếu cả hai đều mềm, cần hỏi lại nhà cung cấp về độ ẩm lúc xuất hàng và cách đóng gói.
Hướng xử lý: kê thùng lên kệ cách nền, để xa nguồn nước, chỉ mở số thùng đủ dùng trong vài ngày, đặt chồng khay ở quầy vừa đủ cho một ca. Thùng nhận trước nên dùng trước, ghi ngày nhận lên mặt thùng để nhân viên kho không lấy nhầm thùng mới khi thùng cũ còn dở. Thùng mở dở thì gấp nắp lại.
Nhà máy đối tác chưa đưa ra giới hạn kỹ thuật chung về độ ẩm kho. Hướng dẫn hiện tại: để kho khô ráo, tránh nước và hơi ngưng tụ, kê cao khỏi nền, kiểm tra biến dạng trước khi dùng.
Nhóm 3: Tải và thao tác
Dấu hiệu: khay khô nhưng võng ở giữa khi đầy ly, cong ở một góc, rách ở mép; khay chỉ hỏng với một loại ly nặng hoặc với một nhân viên nhất định.
Nguyên nhân thường gặp:
- Bốn ly lớn đầy topping vượt mức khay chịu được.
- Khay bị nhấc bằng một tay ở một góc.
- Túi đáy mềm võng khi xách, kéo khay cong theo.
- Khay có ly bị chồng lên nhau trong thùng giao hàng.
Cách kiểm tra: dùng khay khô từ thùng kín, đặt bốn ly đầy loại nặng nhất, nhấc ở hai mép đối diện trong 30 giây. Sau đó làm lại bằng cách nhấc ở một góc. Nếu khay chỉ võng khi nhấc sai cách, lỗi nằm ở thao tác. Nếu võng ngay cả khi nhấc đúng, mẫu khay không đủ cứng cho loại ly đó.
Hướng xử lý: hướng dẫn lại cách cầm khay, dùng túi đáy cứng, không chồng khay có ly (xem bài xếp khay và túi cho đơn giao nhiều ly). Với ly nặng, hỏi nhà cung cấp mẫu khay khối lượng lớn hơn hoặc có gân gia cố ở giữa. Xem thêm bài chọn khay giấy theo trọng lượng sản phẩm. Đơn thường chỉ có hai ly lớn thì cân nhắc khay 2 ngăn; so sánh ở bài khay giấy 2 ngăn và 4 ngăn.
Bảng chẩn đoán nhanh
| Triệu chứng | Nhóm nguyên nhân khả năng cao | Kiểm tra đầu tiên |
|---|---|---|
| Vết ướt tròn dưới đáy ly, ngăn khác cứng | Nước từ ly | Lau ly và thử nắp |
| Cả khay mềm, có mùi ẩm | Độ ẩm kho | So khay thùng kín và khay ở quầy |
| Khay khô nhưng võng giữa khi đầy ly | Tải | Thử bốn ly nặng nhất, nhấc đúng cách |
| Cong ở một góc, rách mép | Thao tác | Quan sát cách nhân viên nhấc khay |
| Chỉ hỏng khi giao xa, giao lâu | Nước từ ly kết hợp thời gian | Đo thời gian giao thực tế, thử ly đá trong khay đúng khoảng thời gian đó |
| Lô khay mới mềm hơn lô cũ | Khác biệt giữa các lô sản xuất | So với khay mẫu đã duyệt, báo nhà cung cấp kèm số lô |
Thử khay trong một ca bán hàng thật
Khi đã sửa cách cất khay và cách đặt ly mà vẫn chưa chắc khay đủ dùng, nên thử một ca bán hàng có ghi chép. Cách này cũng dùng khi nhận khay mẫu mới, trước khi đặt số lượng lớn.
- Lấy khay từ một thùng còn kín, ghi số lô in trên thùng.
- Chọn loại ly nặng nhất và loại đồ uống nhiều đá nhất trong thực đơn.
- Xem lịch sử đơn để biết thời gian giao dài nhất của quán.
- Đặt ly đúng quy trình, để khay trong túi giao hàng thật trong khoảng thời gian đó.
- Nhấc khay ở hai mép, ghi lại đáy ngăn còn cứng, hơi mềm hay đã võng.
- Lặp lại vào một ngày trời ẩm hoặc mưa để so.
Mỗi lần thử, ghi ngày và thời tiết, số lô, loại ly, thời gian và chụp ảnh đáy ngăn, để sau này so lô mới với lô cũ.
Khay mẫu đạt yêu cầu nên được giữ lại, ký và ghi ngày làm mốc nghiệm thu các lô sau. Cách duyệt và lưu khay mẫu được trình bày ở bài duyệt mẫu khay giấy.
Khi nào nên đổi sang khay dày hơn, khay chống thấm hoặc mẫu riêng
Nếu khay từ thùng kín, cất đúng cách, đặt ly đúng quy trình mà vẫn mềm trong thời gian giao thường lệ, vấn đề nằm ở mẫu khay. Hướng đổi tùy nguyên nhân đã tìm được.
Khay dày hơn hoặc có gân gia cố phù hợp khi khay võng do tải, còn đáy ngăn không ướt. Khay có phụ gia chống thấm nước phù hợp khi nước từ ly đá là nguyên nhân chính và quán đã lau ly mà vẫn chưa đủ. Phụ gia chống thấm nước có thể trao đổi khi đặt hàng; nhà máy đối tác xác nhận khả năng làm sau khi xem yêu cầu cụ thể. Mẫu khay riêng phù hợp khi ly của quán lỏng trong ngăn khay sẵn có và dồn lực lên mép.
Với mẫu thiết kế riêng, số lượng tối thiểu (MOQ, minimum order quantity) khoảng 5.000–10.000 khay; khay có khuôn sẵn có thể nhận số lượng thấp hơn. Chi tiết ở bài MOQ khay giấy. Cách chuẩn bị đơn khay riêng cho ly của quán sẽ có ở bài khay đựng ly theo yêu cầu.
Khi hỏi chúng tôi, anh chị gửi kèm loại ly, dung tích, đường kính đáy ly, đồ uống nóng hay lạnh, thời gian giao dài nhất, số khay mỗi tháng và ảnh khay đang dùng. Chúng tôi là đơn vị đầu mối đặt khay giấy định hình sản xuất tại nhà máy đối tác và chuyển thông tin này cho nhà máy để chọn mẫu sẵn có gần nhất hoặc đánh giá phương án làm khuôn riêng.
Khi nào cần báo nhà cung cấp
Báo nhà cung cấp khi khay từ thùng còn kín đã mềm, khi lô mới khác rõ với khay mẫu đã duyệt, hoặc khi khay có mùi lạ, đốm mốc. Gửi kèm số lô in trên thùng, ngày nhận hàng, ảnh khay, ảnh nơi bảo quản và kết quả các bài thử ở trên. Khay mẫu đã ký duyệt là mốc để hai bên so sánh. Những giấy tờ nên có khi nghiệm thu hàng được liệt kê ở bài hồ sơ chất lượng khay giấy.
Anh chị gửi mã lô, số lượng lỗi, ảnh hoặc video và mẫu nếu cần qua Zalo 0888 678 039. Chúng tôi xác nhận, cùng nhà máy đối tác phân tích nguyên nhân, thống nhất cách đổi, bù hoặc khắc phục và lập biên bản. Lỗi nên được báo ngay khi phát hiện, trước khi đưa khay vào đóng gói.
Câu hỏi thường gặp về khay giấy đựng ly bị mềm
Khay giấy đựng ly bị mềm sau bao lâu khi đựng ly đá?
Không có con số chung. Thời gian phụ thuộc độ dày, độ nén của khay, lượng nước đọng trên ly và độ ẩm khay đã hút trong kho. Cách chắc nhất là thử với ly đá của quán trong đúng thời gian giao dài nhất.
Phơi khô khay bị ẩm rồi dùng lại được không?
Khay hút ẩm nhẹ từ không khí có thể cứng lại phần nào khi để nơi khô thoáng, nhưng khay đã cong, có mùi hoặc đốm mốc thì nên bỏ, không dùng cho đồ uống.
Khay có phụ gia chống thấm có hết bị mềm không?
Không nên kỳ vọng khay chống nước hoàn toàn. Mức chống thấm tùy phụ gia và mẫu khay, nhà máy đối tác xác nhận sau khi xem yêu cầu. Khay vẫn cần được thử với ly và thời gian giao thật của quán.
Đặt mẫu khay riêng cứng hơn thì mất bao lâu?
Làm khuôn và mẫu dự kiến 2–4 tuần, sản xuất khoảng 3–5 tuần sau khi duyệt mẫu, tùy thiết kế và số lượng. Phí khuôn được báo riêng theo kích thước và độ phức tạp; đặt cọc đề xuất 50% khi xác nhận đơn.
Nhận mẫu hoặc báo giá khay ly: nếu khay hiện tại hay mềm, gửi loại ly, thời gian giao trung bình và ảnh khay qua trang đặt làm khay giấy định hình hoặc Zalo 0888 678 039. Chúng tôi cùng nhà máy đối tác gửi khay mẫu để quán thử so sánh.
Nguồn tham khảo: Fu Z. và cộng sự, Journal of Bioresources and Bioproducts (2024), DOI 10.1016/j.jobab.2024.04.003, thông cáo trên EurekAlert; R. E. Popil, “Effects of Moisture Content on Box Compression Strength”, Georgia Tech (2018, cập nhật 2019). Truy cập 08/11/2026.
Tác giả: Tuấn Local – Marketing. Người duyệt nội dung: Nga Nguyễn – Sale Admin. Cập nhật: 08/11/2026.
